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Fourche pétrisseurs

Les pétrins à fourche combinent la rotation du bol avec un mouvement de pétrissage horizontal plutôt que vertical. De cette façon, la pâte est complétée plus lentement, mais acquiert beaucoup plus d'air et d'oxygène, ce qui est idéal pour un bon processus de fermentation. Cette méthode permet également des pâtes d'hydratation moyennes et élevées, avec un faible traitement thermique Continuer à lire >>>

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11 produits trouvés

Pétrisseuse à Fourche - Capacité 60 kg - Double Vitesse, Double Moteur

La Pétrisseuse à Fourche peut pétrir la pâte à la fois doux et dur, sans réchauffer , pour le bénéfice du processus de levage résultant en un meilleur produit .

Code: F602M

Marque: Omab

€ 7.650,00 (IVA exclu)

€ 9.333,00 (IVA 22% inclus)

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